En medio de la geografía montañosa pirenaica, tan dura como bella, en el entorno del paso de Somport, perviven unas ruinas humildes que son un símbolo universal de la caridad. Son los restos del monasterio de Santa Cristina.
Desde la Edad Media hallamos el vino en el Camino de Santiago. Las canciones de peregrinación advertían a los peregrinos que antes de iniciar el viaje habían de proveerse de un recipiente para portar la bebida. Y ahí tenemos la popular calabaza del vino; mejor que de agua.
En las guías y relatos de la peregrinación, los viajeros nos han dejado una amplia descripción de la gastronomía de la peregrinación. En el curso del viaje a Santiago de Compostela, lo más básico siempre consistió en un famoso binomio: el vino y el pan. Pero tambien se gozó de los productos de cada territorio.
San Martín del Camino, a la vera de la Nacional 120, entre León y Astorga, fue siempre lugar hospitalario, pese a que, antaño, ocupaba un espacio caracterizado por la aridez, hasta que en el siglo XX se troncó en vergel al llegar las aguas del Órbigo.
